夏季，这几类食物容易变质

①无论从哪种渠道购买，水分较多的新鲜瓜果在夏季都容易变质。切开后没有及时吃的瓜果，在自然气温下，可能1～2小时就变质了。

②水分较多的叶类蔬菜在温度较高的环境中非常容易腐烂。烹调后的蔬菜，夏季室温下，可能2～3小时就变质了。

③粥、面条等主食，尤其是吃剩下的这类食物，夏季室温下，2小时左右就可能变质了。

④做熟的肉类，比如市售的熟食、家中吃剩的肉菜，在夏季炎热天气中非常容易变质。没有喝完的包装奶，在室温下也会很快变质。

夏季，预防食物中毒这样做

①查看包装食物的保质期。

②夏季气温较高，食物尽量冷藏或冷冻保存。吃剩的食物，要加盖密封或者用保鲜膜密封后放入冰箱。如果把食物加热沸腾后再冷却，密封后保存在冰箱，则会大大减少变质的概率。

③辨识变质食物。变质的食物，颜色一般比新鲜食物晦暗。食物变质后，一般会失去原有的香味，还会散发出腐烂的难闻气味。

④科学进食。夏季室温一般较高，单次购买的食物不宜过多，新鲜瓜果、蔬菜最好尽快吃完。在进食存放过的食物前，最好先看食物颜色是否正常、闻一下食物是否有异味。如果发现异常，不要贸然进食。建议瓜果尽量去皮吃，蔬菜在清水中浸泡一定时间后再烹饪，扁豆、蚕豆要充分加热烧熟，不要随意吃自采的野生菌类等。

食物中毒了怎么办

食物中毒多表现为消化系统症状，一般在进食变质或者有毒食物后一小时左右，出现腹痛、恶心、呕吐之后会出现腹泻，这是人体给出的拒绝有毒食物的警示信号。严重的食物中毒，会有头晕、出冷汗、浑身无力甚至昏厥的现象。

进食食物后，如果出现恶心、呕吐、腹泻等症状，要停止进食可疑变质或者有毒的食物，并及时就医。