酸奶含有丰富的蛋白质、钙、维生素等营养元素，具有促进消化、增强免疫力、润肠通便等作用，因此深受男女老少的喜爱。

现在市面上的酸奶种类五花八门，让人眼花缭乱，不知道选哪一种。今天就带大家了解一下酸奶的类型和区别吧，以供大家根据自己的喜好和需要来选择。

根据生产工艺及外观的不同，可将酸奶分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶。

不少人可能认为凝固型酸奶既然更粘稠，是不是营养价值也更高？其实酸奶的浓稠度与营养没有直接的关系，工艺一般只影响口感，营养价值上差距不大。小编给大家教几个挑选酸奶的小窍门来供大家更好的进行选择。

首先，优先选择低温保存酸奶，这种酸奶保质期短，通常不超过1个月，因为它里面会有更多活的益生菌，更有利于我们的肠道健康；

第二，优先选择生牛（羊）乳发酵的，这种会保留更多的营养；

第三，看产品的配料表，优先选择蛋白质含量高的，根据《食品安全国家标准 发酵乳》（GB 19302—2010），酸奶分为两大类：发酵乳和风味发酵乳。按照标准，每100克发酵乳和风味发酵乳中的蛋白质含量应当分别不低于2.9克和2.3克，所以说要选择蛋白质含量至少达到2.3%的酸奶。

最后：优先选择原味，且配料表越短越好，说明添加剂少。

看到这里，是不是很多人会问，还有一种液体状的“酸奶”小编是不是忘了？

的确，现在市面上有很多酸酸甜甜的乳产品很受一部分人的喜爱，尤其是孩子们，但是按国家标准，这类产品是不能算作酸奶的，只能算是含乳饮料，通常带有“饮料”、“饮品”后缀，主要分为乳酸菌饮料和乳酸饮料。

乳酸菌饮料，虽然也在其成分中标明含有乳酸菌、牛奶等，但实际上是在发酵好后的酸奶中添加水、香精、糖、增稠剂等成分制成；而乳酸饮料没有发酵这一过程，直接以牛奶等为原料，加入酸味剂、水、糖等制成。因此，这两种乳饮料的营养素浓度大大低于酸奶，营养价值与酸奶不可同日而语，大家切不可用乳品饮料代替牛奶、酸奶来喝哦。