夏天正是瓜果飘香的季节，桃子因其酸甜可口的味道深受大家喜欢。不仅如此，桃子自古就备受国人的推崇。从寿星手上捧着的大寿桃，到《西游记》里的蟠桃宴，桃子不仅象征着健康长寿，民间还有“桃养人”的说法。

那么，桃子的营养价值你知道吗？

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桃子在我国已有 5000 年的栽培历史，目前我国已成为世界第一产桃大国。拿到一颗桃子，闻起来桃香四溢，一口下去肉质细腻、甜蜜多汁。

在众多水果中，桃子的营养虽然不是很突出，但也能为我们提供膳食纤维、钾、维生素 C 等营养以及抗氧化成分。

桃子的不溶性膳食纤维含量为 1 克/100 克，这含量并不突出，连苹果都比不上；钾含量为 127 毫克/100 克，在水果中算中等水平，虽说比不上香蕉，但却是苹果的 1.5 倍；很多人都比较关心水果中的维生素 C 含量，桃子可能会让你失望了，它的维生素 C 含量较低，只有 10 毫克/100 克，虽说比苹果高，但跟橙子、草莓、猕猴桃、番石榴、冬枣等水果比起来可就差远了。

但桃子中含有多种酚类物质，有研究在桃果中共鉴定出 58 种酚类代谢物质，其中绿原酸、儿茶素、新绿原酸、表儿茶素是桃果实中主要的酚类物质。这些酚类物质具有抗氧化、抗炎的作用，能帮我们减轻身体的氧化损伤、对抗慢性炎症、减缓衰老，对预防慢性疾病也有帮助。

桃子吃对了能为我们提供一些对身体有益的营养，起到所谓的“养人”作用，但如果吃错了可能会“伤人”哦。

桃子的热量不算高，为 42 千卡/100 克，白粉桃的热量更低，只有 26 千卡/100 克。这对于既爱吃桃子又想要控制体重的小伙伴来说，还是很友好的。但即便如此，也别狂炫，吃太多桃子同样不利于控制体重。

根据《中国居民膳食指南》中的建议，水果每天建议控制在 200~350 克，1 个油桃的重量约为 150 克，而 1 个大水蜜桃就有近 250 克了。

有人吃桃子的时候会无意间咬开桃核，露出桃仁，也许会把它当成坚果吃掉。其实桃仁不建议吃哦，可能含有苦杏仁苷！苦杏仁苷本身是无毒的，但当植物细胞结构被破坏时，可水解生成有毒的氢氰酸，引起人类的急性中毒。

另外，有一些人可能对桃毛过敏，接触桃毛后会引发瘙痒、红肿、胸闷、呼吸困难，甚至过敏性休克。这类人群建议尝试没有桃毛的油桃，或者戴手套去掉桃皮，也可以找家人或朋友帮忙去除桃皮后食用。

1.搓一搓。抓一小把食用盐涂在桃子表面，轻轻搓几下，然后用清水冲洗，桃毛就去掉了。

2.泡一泡。在清水中放入少许食用碱或食用盐，然后将桃子放入浸泡3分钟，再搅拌一下，桃毛会自动脱落浮上水面上，倒掉水就可以吃到表皮光滑的桃了。

3.烫一烫。桃子去除桃蒂，用水果刀划出一个十字，沸水下锅，烫30秒左右（按照桃子的成熟程度调整时间），然后再过一下冷水，整个桃皮便轻松脱落。